อูกอย
ของว่างทอดกรอบใส่เนื้อมันเทศหวานนุ่ม ถั่วงอก และกุ้งขนาดเล็กทั้งตัว เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มน้ำส้มสายชูกระเทียมรสชาติจัดจ้าน
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 60 มล. น้ำส้มสายชูอ้อย
- 4 กลีบกระเทียม, สับ
- 65 ก. แป้งข้าวโพด
- 80 ก. แป้งเจ้า
- 1 ช้อนชา เกลือ
- 1 ไข่, ตีให้เข้ากัน
- 120 มล. น้ำเย็นจัด
- 270 ก. มันเทศ, หั่นเป็นเส้น
- 240 มล. ถั่วงอกเขียว, ล้างน้ำ
- 4 ต้นหอม, หั่นละเอียด
- 230 ก. กุ้งขนาดเล็ก, ล้างน้ำ
- 240 มล. น้ำมันพืช
วิธีทำ
-
1
ผสม 60 มล. น้ำส้มสายชูอ้อย และ 4 สับ กลีบกระเทียม ในชามขนาดเล็กเพื่อทำน้ำจิ้ม แล้วพักไว้
-
2
ในชามขนาดใหญ่ ตี 65 ก. แป้งข้าวโพด, 80 ก. แป้งเจ้า, 1 ช้อนชา เกลือ, 1 ตีให้เข้ากัน ไข่ และ 120 มล. น้ำเย็นจัด ให้เข้ากันจนกลายเป็นแป้งเนียน
-
3
คลุก 270 ก. หั่นเป็นเส้น มันเทศ, 240 มล. ล้างน้ำ ถั่วงอกเขียว, 4 หั่นละเอียด ต้นหอม และ 230 ก. ล้างน้ำ กุ้งขนาดเล็ก ลงในแป้งจนเคลือบดี
-
4
ตั้ง 240 มล. น้ำมันพืช ในกระทะก้นลึกด้วยไฟปานกลางค่อนข้างสูงจนร้อน
-
5
ตักส่วนผสมแป้งหยอดลงในน้ำมันร้อนแล้วทอดด้านละ 3 ถึง 4 นาทีจนเป็นสีทองและกรอบ
-
6
สะเด็ดน้ำมันบนกระดาษทิชชูแผ่นหนาแล้วเสิร์ฟร้อนๆ คู่กับน้ำจิ้มน้ำส้มสายชู