Pastel Victoria
Dos bizcochos ligeros y esponjosos rellenos de mermelada dulce y crema. Terminados con un delicado espolvoreado de azúcar glas.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 225 g mantequilla sin sal, reblandecida
- 200 g azúcar blanquilla
- 4 huevos grandes, batidos
- 250 g harina bizcochona, tamizada
- 6 cda mermelada de frambuesa
- 240 ml nata para montar, montada
- 2 cda azúcar glas
Instrucciones
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1
Precalienta el horno a 190°C y engrasa dos moldes redondos para bizcocho de 20 cm.
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2
Bate 225 g de mantequilla sin sal reblandecida y 200 g de azúcar blanquilla juntos en un bol grande hasta que estén pálidos y esponjosos.
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3
Añade gradualmente 4 de huevos grandes batidos a la mezcla, batiendo bien después de cada incorporación.
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4
Incorpora 250 g de harina bizcochona tamizada suavemente con movimientos envolventes hasta que quede homogénea.
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5
Divide la masa de forma equitativa entre los moldes y hornea durante 20 minutos hasta que estén dorados y elásticos al tacto.
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6
Deja enfriar por completo, después extiende 6 cda de mermelada de frambuesa y 240 ml de nata para montar montada sobre una capa de bizcocho.
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7
Cubre con la segunda capa de bizcocho y espolvorea con 2 cda de azúcar glas.