Victoria Sponge Cake
Due pan di Spagna leggeri e soffici farciti con confettura dolce e panna. Completati da una delicata spolverata di zucchero a velo.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 225 g burro non salato, ammorbidito
- 200 g zucchero semolato
- 4 uova grandi, sbattute
- 250 g farina con lievito, setacciata
- 6 cucchiai confettura di lamponi
- 240 ml panna da montare, montata
- 2 cucchiai zucchero a velo
Preparazione
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1
Preriscaldare il forno a 190°C e imburrare due teglie rotonde da 20 cm.
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2
Lavorare a crema 225 g ammorbidito burro non salato e 200 g zucchero semolato insieme in una ciotola grande fino a ottenere un composto chiaro e soffice.
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3
Aggiungere gradualmente 4 sbattute uova grandi al composto, sbattendo bene dopo ogni aggiunta.
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4
Incorporare 250 g setacciata farina con lievito delicatamente fino a ottenere un composto liscio.
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5
Dividere l'impasto equamente tra le teglie e cuocere per 20 minuti fino a quando è dorato e soffice.
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6
Raffreddare completamente, quindi spalmare 6 cucchiai confettura di lamponi e 240 ml montata panna da montare sopra uno strato di pan di Spagna.
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7
Coprire con il secondo strato di pan di Spagna e spolverare con 2 cucchiai zucchero a velo.