विक्टोरिया स्पंज केक
दो हल्के, हवादार स्पंज केक जिनके बीच मीठा जैम और क्रीम भरी जाती है। ऊपर से पिसी हुई चीनी की हल्की परत छिड़की जाती है।
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सामग्री
- 225 ग्राम बिना नमक का मक्खन, मुलायम किया हुआ
- 200 ग्राम बारीक चीनी
- 4 बड़े अंडे, फेंटे हुए
- 250 ग्राम सेल्फ-राइजिंग मैदा, छाना हुआ
- 6 बड़े चम्मच रास्पबेरी जैम
- 240 मि.ली. गाढ़ी क्रीम, फेंटी हुई
- 2 बड़े चम्मच पिसी हुई चीनी
बनाने की विधि
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1
ओवन को 190°C पर पहले से गरम करें और दो 20 सेमी गोल केक पैन पर चिकनाई लगाएं।
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2
एक बड़े कटोरे में 225 ग्राम मुलायम किया हुआ बिना नमक का मक्खन और 200 ग्राम बारीक चीनी को हल्का और फूला हुआ होने तक फेंटें।
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3
मिश्रण में धीरे-धीरे 4 फेंटे हुए बड़े अंडे मिलाएं, हर बार मिलाने के बाद अच्छी तरह फेंटें।
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4
चिकना होने तक 250 ग्राम छाना हुआ सेल्फ-राइजिंग मैदा को हल्के से मिलाएं।
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5
घोल को पैन में बराबर बांट लें और सुनहरा और लचीला होने तक 20 मिनट के लिए बेक करें।
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6
पूरी तरह से ठंडा करें, फिर एक स्पंज परत पर 6 बड़े चम्मच रास्पबेरी जैम और 240 मि.ली. फेंटी हुई गाढ़ी क्रीम फैलाएं।
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7
दूसरी स्पंज परत ऊपर रखें और 2 बड़े चम्मच पिसी हुई चीनी छिड़कें।