Congee de petit-déjeuner
Une bouillie de riz réconfortante au gingembre, aux oignons verts et aux garnitures protéinées de votre choix. Ce petit-déjeuner traditionnel chinois est savoureux, réchauffant et facile à digérer.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
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Ingrédients
- 185 g riz jasmin, rincé et égoutté
- 1,9 L eau
- 475 ml bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
- 2,5 cm gingembre frais, pelé et tranché
- 1/2 c. à café sel
- 4 oignons verts, émincés
- 40 g échalotes frites
- 2 c. à soupe sauce soja, pour le service
- 2 c. à café huile de sésame, pour le service
- 2 œuf centenaire (œuf préservé), pelé et coupé en dés
Préparation
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1
Dans une grande casserole, mélangez 185 g rincé et égoutté riz jasmin, 1,9 L eau, 475 ml bouillon de poulet à teneur réduite en sodium, 2,5 cm pelé et tranché gingembre frais et 1/2 c. à café sel.
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2
Portez à ébullition à feu vif, puis réduisez à feu doux et laissez mijoter, partiellement couvert, pendant environ 45 minutes en remuant de temps en temps. Le congee doit être épais et crémeux.
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3
Si le congee devient trop épais, ajoutez un peu d'eau ou de bouillon pour obtenir la consistance désirée.
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4
Versez le congee dans des bols à l'aide d'une louche. Garnissez chaque portion de 4 émincés oignons verts, 40 g échalotes frites et 2 pelé et coupé en dés œuf centenaire (œuf préservé) si vous en utilisez.
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5
Arrosez avec 2 c. à soupe pour le service sauce soja et 2 c. à café pour le service huile de sésame selon votre goût.
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6
Servez chaud, en permettant à chacun d'incorporer les garnitures selon ses envies.