중국식 아침 죽
생강, 대파, 그리고 취향에 맞는 단백질 고명을 곁들인 마음까지 편안해지는 쌀죽입니다. 이 전통적인 중국식 아침 식사는 짭조름하고 속이 따뜻해지며 소화가 잘 됩니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 185 g 재스민 쌀, 씻어서 물기를 뺀
- 1.9 L 물
- 475 ml 저염 닭 육수
- 2.5 cm 신선한 생강, 껍질을 벗겨 썬
- 1/2 작은술 소금
- 4 대파, 얇게 썬
- 40 g 튀긴 샬롯
- 2 큰술 간장, 곁들임용
- 2 작은술 참기름, 곁들임용
- 2 피단(송화단), 껍질을 벗겨 주사위 모양으로 썬
만드는 법
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1
큰 냄비에 185 g 씻어서 물기를 뺀 재스민 쌀, 1.9 L 물, 475 ml 저염 닭 육수, 2.5 cm 껍질을 벗겨 썬 신선한 생강, 1/2 작은술 소금을(를) 넣고 섞습니다.
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2
센 불에서 끓인 후 약불로 줄이고 냄비뚜껑을 살짝 덮은 채 가끔 저어주며 약 45분간 끓입니다. 죽이 걸쭉하고 부드러워져야 합니다.
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3
죽이 너무 걸쭉해지면 물이나 육수를 더 넣어 원하는 농도를 맞추세요.
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4
죽을 그릇에 국자로 담습니다. 각 그릇 위에 4 얇게 썬 대파, 40 g 튀긴 샬롯, 그리고 사용하는 경우 2 껍질을 벗겨 주사위 모양으로 썬 피단(송화단)을(를) 얹습니다.
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5
입맛에 맞게 2 큰술 곁들임용 간장과(와) 2 작은술 곁들임용 참기름을(를) 뿌립니다.
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6
따뜻할 때 내어 각자 취향에 맞게 고명을 섞어 먹도록 합니다.