中華粥
生姜、青ネギ、お好みのタンパク質のトッピングが入った、心地よいお米のお粥です。この伝統的な中華風の朝食は、風味豊かで体が温まり、消化にも良い一品です。
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材料
- 185 g ジャスミンライス, 洗って水気を切る
- 1.9 L 水
- 475 ml 減塩チキンブイヨン
- 2.5 cm 生姜, 皮をむいてスライスする
- 1/2 小さじ 塩
- 4 青ネギ, 薄切り
- 40 g フライドエシャロット
- 2 大さじ 醤油, お好みで
- 2 小さじ ごま油, お好みで
- 2 ピータン, 皮をむいてダイス状に切る
作り方
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1
大きな鍋に、185 g 洗って水気を切る ジャスミンライス、1.9 L 水、475 ml 減塩チキンブイヨン、2.5 cm 皮をむいてスライスする 生姜、1/2 小さじ 塩を合わせます。
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2
強火にかけて沸騰させたら弱火にし、時々かき混ぜながら、蓋を少しずらして約45分間煮込みます。お粥はとろみがありクリーミーな状態になるはずです。
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3
お粥がドロドロになりすぎた場合は、水やスープを足して好みの固さに調整してください。
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4
お粥をお椀によそいます。お好みで、それぞれの盛り付けに4 薄切り 青ネギ、40 g フライドエシャロット、2 皮をむいてダイス状に切る ピータンをトッピングします。
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5
お好みで2 大さじ お好みで 醤油と2 小さじ お好みで ごま油を回しかけます。
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6
温かいうちに提供し、各自でトッピングを混ぜ合わせてお召し上がりください。