Congee de Café da Manhã
Uma papa de arroz reconfortante com gengibre, cebolinhas e suas coberturas de proteína favoritas. Este café da manhã tradicional chinês é saboroso, acolhedor e fácil de digerir.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 185 g arroz jasmim, lavado e escorrido
- 1,9 L água
- 475 ml caldo de galinha com baixo teor de sódio
- 2,5 cm gengibre fresco, descascado e em fatias
- 1/2 colher (chá) sal
- 4 cebolinhas, cortadas finamente
- 40 g chalotas fritas
- 2 colheres (sopa) molho de soja, para servir
- 2 colheres (chá) óleo de gergelim, para servir
- 2 ovo centenário (ovo preservado), descascado e em cubos
Modo de preparo
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1
Em uma panela grande, junte 185 g lavado e escorrido arroz jasmim, 1,9 L água, 475 ml caldo de galinha com baixo teor de sódio, 2,5 cm descascado e em fatias gengibre fresco e 1/2 colher (chá) sal.
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2
Deixe ferver em fogo alto, reduza o fogo para baixo e cozinhe em fogo brando, parcialmente tampado, por cerca de 45 minutos, mexendo ocasionalmente. O congee deve ficar espesso e cremoso.
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3
Se o congee ficar muito espesso, adicione mais água ou caldo para atingir a consistência desejada.
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4
Coloque o congee em tigelas com uma concha. Cubra cada porção com 4 cortadas finamente cebolinhas, 40 g chalotas fritas e 2 descascado e em cubos ovo centenário (ovo preservado), se estiver usando.
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5
Regue com 2 colheres (sopa) para servir molho de soja e 2 colheres (chá) para servir óleo de gergelim a gosto.
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6
Sirva quente, permitindo que cada pessoa misture as coberturas como desejar.