Chinese ontbijtcongee
Een troostrijke rijstepap met gember, lente-ui en eiwittoppings naar keuze. Dit traditionele Chinese ontbijt is hartig, verwarmend en licht verteerbaar.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 185 g jasmijnrijst, gespoeld en uitgelekt
- 1,9 l water
- 475 ml kippenbouillon met weinig zout
- 2,5 cm verse gember, geschild en in plakjes
- 1/2 tl zout
- 4 lente-uitjes, dun gesneden
- 40 g gebakken sjalotjes
- 2 el sojasaus, voor het serveren
- 2 tl sesamolie, voor het serveren
- 2 eeuwig ei (geconserveerd ei), gepeld en in blokjes
Bereidingswijze
-
1
Combineer 185 g gespoeld en uitgelekt jasmijnrijst, 1,9 l water, 475 ml kippenbouillon met weinig zout, 2,5 cm geschild en in plakjes verse gember en 1/2 tl zout in een grote pan.
-
2
Breng aan de kook op hoog vuur, zet het vuur dan laag en laat het ongeveer 45 minuten zachtjes koken, half afgedekt, en roer af en toe. De congee moet dik en romig zijn.
-
3
Als de congee te dik wordt, voeg dan wat water of bouillon toe tot de gewenste dikte is bereikt.
-
4
Schep de congee in kommen. Garneer elke portie met 4 dun gesneden lente-uitjes, 40 g gebakken sjalotjes en 2 gepeld en in blokjes eeuwig ei (geconserveerd ei) indien gebruikt.
-
5
Besprenkel naar smaak met 2 el voor het serveren sojasaus en 2 tl voor het serveren sesamolie.
-
6
Serveer heet en laat iedereen de toppings naar wens erdoor mengen.