Congee per la colazione
Una zuppa di riso confortante con zenzero, cipollotti e i condimenti di proteine a tua scelta. Questa colazione tradizionale cinese e saporita, riscaldante e facile da digerire.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 185 g riso jasmine, risciacquato e scolato
- 1,9 l acqua
- 475 ml brodo di pollo a basso contenuto di sodio
- 2,5 cm zenzero fresco, pelato e affettato
- 1/2 cucchiaino sale
- 4 cipollotti, affettati sottilmente
- 40 g scalogno fritto
- 2 cucchiai salsa di soia, da servire
- 2 cucchiaini olio di sesamo, da servire
- 2 uovo centenario, pelato e tagliato a cubetti
Preparazione
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1
In una pentola grande, unisci 185 g risciacquato e scolato riso jasmine, 1,9 l acqua, 475 ml brodo di pollo a basso contenuto di sodio, 2,5 cm pelato e affettato zenzero fresco e 1/2 cucchiaino sale.
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2
Porta a ebollizione a fuoco vivo, poi riduci la fiamma al minimo e fai sobbollire, parzialmente coperto, per circa 45 minuti, mescolando di tanto in tanto. Il congee deve risultare denso e cremoso.
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3
Se il congee diventa troppo denso, aggiungi altra acqua o brodo per raggiungere la consistenza desiderata.
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4
Versa il congee nelle ciotole con un mestolo. Guarnisci ogni porzione con 4 affettati sottilmente cipollotti, 40 g scalogno fritto e 2 pelato e tagliato a cubetti uovo centenario se lo usi.
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5
Condisci con un filo di 2 cucchiai da servire salsa di soia e 2 cucchiaini da servire olio di sesamo a piacere.
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6
Servi caldo, permettendo a ciascuno di mescolare i condimenti come desidera.