โจ๊กอาหารเช้า
โจ๊กข้าวหอมมะลิอุ่นๆ ใส่ขิง ต้นหอม และท็อปปิ้งโปรตีนตามชอบ อาหารเช้าแบบจีนดั้งเดิมนี้มีรสชาติกลมกล่อม ให้ความอบอุ่น และย่อยง่าย
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 185 ก. ข้าวหอมมะลิ, ซาวน้ำและสะเด็ดน้ำแล้ว
- 1.9 ล. น้ำเปล่า
- 475 มล. น้ำซุปไก่สูตรโซเดียมต่ำ
- 2.5 ซม. ขิงสด, ปอกเปลือกและหั่นเป็นแว่น
- 1/2 ช้อนชา เกลือ
- 4 ต้นหอม, ซอยบางๆ
- 40 ก. หอมเจียว
- 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว, สำหรับเสิร์ฟ
- 2 ช้อนชา น้ำมันงา, สำหรับเสิร์ฟ
- 2 ไข่เยี่ยวม้า, ปอกเปลือกและหั่นเต๋า
วิธีทำ
-
1
ในหม้อขนาดใหญ่ ใส่ 185 ก. ซาวน้ำและสะเด็ดน้ำแล้ว ข้าวหอมมะลิ, 1.9 ล. น้ำเปล่า, 475 มล. น้ำซุปไก่สูตรโซเดียมต่ำ, 2.5 ซม. ปอกเปลือกและหั่นเป็นแว่น ขิงสด และ 1/2 ช้อนชา เกลือ รวมกัน
-
2
ตั้งไฟแรงจนเดือด จากนั้นลดเป็นไฟอ่อนแล้วเคี่ยวโดยปิดฝาแง้มไว้ประมาณ 45 นาที หมั่นคนเป็นครั้งคราว โจ๊กควรมีความข้นและเนียน
-
3
หากโจ๊กข้นเกินไป ให้เติมน้ำหรือน้ำซุปเพิ่มเพื่อให้ได้ความข้นตามต้องการ
-
4
ตักโจ๊กใส่ชาม วางท็อปปิ้งด้านบนด้วย 4 ซอยบางๆ ต้นหอม, 40 ก. หอมเจียว และ 2 ปอกเปลือกและหั่นเต๋า ไข่เยี่ยวม้า ถ้ามี
-
5
ราดด้วย 2 ช้อนโต๊ะ สำหรับเสิร์ฟ ซีอิ๊วขาว และ 2 ช้อนชา สำหรับเสิร์ฟ น้ำมันงา ตามชอบ
-
6
เสิร์ฟร้อนๆ ให้แต่ละคนคลุกเคล้าท็อปปิ้งตามชอบ