Costillas de Cerdo Adobadas
Tendres travers de porc macérés dans une marinade parfumée au paprika espagnol, à l'ail et aux herbes, puis cuits lentement à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient succulents.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
Cuisiner gratuitement dans l'applicationGratuit. Sans téléchargement ni compte. L'écran reste allumé et chaque étape peut lancer son propre minuteur.
Ingrédients
- 1,1 kg travers de porc, parés
- 2 c. à soupe paprika fumé doux espagnol
- 6 gousses d'ail, émincées
- 1 c. à soupe origan séché
- 3 c. à soupe huile d'olive extra-vierge
- 2 c. à soupe vinaigre de vin blanc
- 1 1/2 c. à café sel kasher
Préparation
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1
Dans un bol, mélanger 2 c. à soupe paprika fumé doux espagnol, 6 émincées gousses d'ail, 1 c. à soupe origan séché, 3 c. à soupe huile d'olive extra-vierge, 2 c. à soupe vinaigre de vin blanc et 1 1/2 c. à café sel kasher pour obtenir une pâte.
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2
Enrober soigneusement 1,1 kg parés travers de porc avec la pâte d'épices, couvrir et faire mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
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3
Préchauffer le four à 165°C, placer les travers sur une plaque de cuisson recouverte de papier aluminium et sceller hermétiquement avec du papier aluminium.
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4
Cuire au four pendant 75 minutes, puis découvrir et rôtir pendant 15 minutes de plus jusqu'à ce que la température interne atteigne 88°C.