Salade de poisson volant
Une salade légère composée de filets de poisson volant poêlés et effilochés sur des légumes croquants et frais, le tout arrosé d'une vinaigrette acidulée aux agrumes.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
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Ingrédients
- 450 g filets de poisson volant, parés
- 2 c. à soupe pâte d'assaisonnement bajan
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 2 c. à soupe jus de lime
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 concombre, coupé en dés
- 80 g oignon rouge, coupé en dés
- 950 ml mélange de salade verte
Préparation
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1
Frotter 450 g parés filets de poisson volant avec 2 c. à soupe pâte d'assaisonnement bajan et laisser reposer pendant 10 minutes.
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2
Chauffer la moitié de 2 c. à soupe huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
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3
Faire poêler le poisson volant pendant 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce que la température interne atteigne 63°C, puis l'effilocher en morceaux de la taille d'une bouchée.
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4
Fouetter le reste de l'huile d'olive et 2 c. à soupe jus de lime ensemble dans un petit bol pour préparer la vinaigrette.
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5
Mélanger 950 ml mélange de salade verte, 1 coupé en dés poivron rouge, 1 coupé en dés concombre et 80 g coupé en dés oignon rouge dans un grand bol.
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6
Garnir le mélange de salade avec le poisson volant effiloché et arroser de vinaigrette avant de servir.