Soupe de plantains verts
Une soupe cubaine savoureuse préparée à base de plantains verts tendres mijotés dans un bouillon aromatique avec de l ail et des épices douces, puis mixée jusqu à obtention d une texture soyeuse.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
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Ingrédients
- 2 plantains verts, pelés, coupés en tranches
- 2 c. à soupe huile d olive
- 1 oignon jaune, haché
- 1 poivron vert, haché
- 4 gousses d ail, émincées
- 1 c. à café cumin moulu
- 950 ml bouillon de poulet
- 1 c. à café sel
- 2 c. à soupe jus de lime frais
Préparation
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1
Chauffer 2 c. à soupe huile d olive dans une grande casserole à feu moyen.
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2
Ajouter 1 haché oignon jaune, 1 haché poivron vert et 4 émincées gousses d ail, puis faire sauter pendant 5 minutes jusqu à ce qu ils soient tendres.
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3
Incorporer 1 c. à café cumin moulu, 2 pelés, coupés en tranches plantains verts, 950 ml bouillon de poulet et 1 c. à café sel.
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4
Porter à ébullition, puis réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes jusqu à ce que les plantains soient tendres.
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5
Transférer la soupe dans un mixeur par batches et mixer jusqu à l obtention d une texture lisse.
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6
Remettre la soupe dans la casserole, incorporer 2 c. à soupe jus de lime frais et réchauffer avant de servir.