プランテインの緑スープ
柔らかい緑のプランテインを、ニンニクやマイルドなスパイスの効いた芳香豊かなブイヨンで煮込み、なめらかになるまでミキサーにかけて仕上げた、風味豊かなキューバのスープです。
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材料
- 2 緑のプランテイン, 皮をむき、スライスしたもの
- 2 大さじ オリーブオイル
- 1 黄玉ねぎ, 刻んだもの
- 1 緑ピーマン, 刻んだもの
- 4 ニンニクの芽, みじん切り
- 1 小さじ クミンパウダー
- 950 ml チキンブロス
- 1 小さじ 塩
- 2 大さじ フレッシュライム果汁
作り方
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1
大きな鍋に2 大さじのオリーブオイルを入れ、中火で熱します。
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2
1の刻んだもの黄玉ねぎ、1の刻んだもの緑ピーマン、および4のみじん切りニンニクの芽を加え、柔らかくなるまで5分間炒めます。
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3
1 小さじのクミンパウダー、2の皮をむき、スライスしたもの緑のプランテイン、950 mlのチキンブロス、および1 小さじの塩を混ぜ合わせます。
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4
沸騰させたら弱火にし、蓋をしてプランテインが柔らかくなるまで20分間煮込みます。
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5
スープを数回に分けてブレンダーに移し、なめらかになるまで混ぜます。
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6
スープを鍋に戻し、2 大さじのフレッシュライム果汁を加えて温めてから提供します。