Manggang at Bagoong
Des tranches de mangue verte acidulées et croquantes associées à une pâte de crevettes cuite et savoureuse pour un contraste de saveurs classique.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
Cuisiner gratuitement dans l'applicationGratuit. Sans téléchargement ni compte. L'écran reste allumé et chaque étape peut lancer son propre minuteur.
Ingrédients
- 2 mangues vertes non mûres, tranchées
- 120 ml pâte de crevettes fermentée crue
- 4 gousses d'ail, émincées
- 2 échalote, émincée
- 2 c. à soupe huile de cuisson neutre
- 2 c. à soupe sucre roux
- 2 piments oiseaux, tranchés
- 2 c. à café vinaigre de canne
Préparation
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1
Chauffer 2 c. à soupe huile de cuisson neutre dans une petite poêle à feu moyen.
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2
Ajouter 4 émincées gousses d'ail et 2 émincée échalote, faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres et parfumés, environ 2 minutes.
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3
Ajouter 120 ml pâte de crevettes fermentée crue, 2 c. à soupe sucre roux, 2 c. à café vinaigre de canne et 2 tranchés piments oiseaux, et cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que le mélange fonce.
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4
Laisser la pâte de crevettes cuite refroidir complètement à température ambiante.
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5
Servir 2 tranchées mangues vertes non mûres avec la pâte de crevettes cuite pour tremper.