Manggang at Bagoong
Chrupiące, kwaśne plasterki zielonego mangusa połączone z wytrawną, ugotowaną pastą krewetkową dla uzyskania klasycznego kontrastu smakowego.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 2 niedojrzałe zielone mango, pokrojone w plasterki
- 120 ml surowa sfermentowana pasta krewetkowa
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- 2 szalotka, posiekana
- 2 łyżki neutralny olej roślinny
- 2 łyżki brązowy cukier
- 2 papryczka chili bird's eye, pokrojona w plasterki
- 2 łyżeczki ocet trzcinowy
Sposób przygotowania
-
1
Rozgrzej 2 łyżki neutralny olej roślinny na małej patelni na średnim ogniu.
-
2
Dodaj 4 posiekane ząbki czosnku oraz 2 posiekana szalotka, podsmażając, aż zmiękną i uwolnią aromat, przez około 2 minuty.
-
3
Dodaj 120 ml surowa sfermentowana pasta krewetkowa, 2 łyżki brązowy cukier, 2 łyżeczki ocet trzcinowy oraz 2 pokrojona w plasterki papryczka chili bird's eye, gotując przez 5 do 7 minut, aż pasta ściemnieje.
-
4
Pozwól ugotowanej pastie krewetkowej całkowicie ostygnąć do temperatury pokojowej.
-
5
Podawaj 2 pokrojone w plasterki niedojrzałe zielone mango obok ugotowanej pasty krewetkowej do maczania.