Manggang at Bagoong
Knapperige, zure groene mangoplakjes gecombineerd met hartige, gekookte goudgarnalenpasta voor een klassiek smaakcontrast.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 2 onrijpe groene mango's, in plakjes
- 120 ml rauwe gefermenteerde goudgarnalenpasta
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 sjalot, fijngehakt
- 2 el neutrale bakolie
- 2 el basterdsuiker
- 2 rawitpepers, in plakjes
- 2 tl rietazijn
Bereidingswijze
-
1
Verhit 2 el neutrale bakolie in een kleine koekenpan op middelhoog vuur.
-
2
Voeg 4 fijngehakt teentjes knoflook en 2 fijngehakt sjalot toe en roerbak tot ze zacht en geurig zijn, ongeveer 2 minuten.
-
3
Voeg 120 ml rauwe gefermenteerde goudgarnalenpasta, 2 el basterdsuiker, 2 tl rietazijn en 2 in plakjes rawitpepers toe en kook 5 tot 7 minuten tot het donkerder wordt.
-
4
Laat de gekookte garnalenpasta volledig afkoelen tot kamertemperatuur.
-
5
Serveer 2 in plakjes onrijpe groene mango's naast de gekookte garnalenpasta om in te dippen.