青芒伴虾酱
酥脆微酸的生青芒果片搭配咸香的熟虾酱，呈现经典的风味对比。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 2 未熟的青芒果, 切片
- 120 毫升 生发酵虾酱
- 4 大蒜瓣, 切碎
- 2 红葱头, 切碎
- 2 大勺 中性食用油
- 2 大勺 红糖
- 2 鸟眼辣椒, 切片
- 2 小勺 甘蔗醋
做法
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1
在小煎锅中用中火加热 2 大勺 中性食用油。
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2
加入 4 切碎 大蒜瓣 和 2 切碎 红葱头，炒至变软并散发香味，大约 2 分钟。
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3
加入 120 毫升 生发酵虾酱、2 大勺 红糖、2 小勺 甘蔗醋 和 2 切片 鸟眼辣椒，煮 5 到 7 分钟直至颜色变深。
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4
让煮好的虾酱完全冷却至室温。
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5
将 2 切片 未熟的青芒果 与煮好的虾酱一起端上桌用于蘸食。