มะม่วงกับกะปิ
มะม่วงดิบเปรี้ยวกรอบทานคู่กับกะปิผัดรสชาติเค็มกลมกล่อม เป็นการตัดรสชาติกันอย่างลงตัวแบบดั้งเดิม
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 2 มะม่วงดิบเปรี้ยว, หั่นเป็นชิ้น
- 120 มล. กะปิกุ้งดิบหมัก
- 4 กลีบกระเทียม, สับ
- 2 หอมแดง, สับ
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชสำหรับทำอาหาร
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง
- 2 พริกขี้หนูสวน, หั่นเฉียง
- 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชูหมักจากอ้อย
วิธีทำ
-
1
ตั้งกระทะใบเล็กด้วยไฟปานกลางแล้วใส่ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชสำหรับทำอาหาร ลงไป
-
2
ใส่ 4 สับ กลีบกระเทียม และ 2 สับ หอมแดง ลงไปผัดจนนิ่มและส่งกลิ่นหอม ใช้เวลาประมาณ 2 นาที
-
3
ใส่ 120 มล. กะปิกุ้งดิบหมัก, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง, 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชูหมักจากอ้อย และ 2 หั่นเฉียง พริกขี้หนูสวน ลงไปผัดต่ออีก 5 ถึง 7 นาทีจนสีเข้มขึ้น
-
4
พักกะปิที่ผัดแล้วไว้จนเย็นสนิทที่อุณหภูมิห้อง
-
5
จัดเสิร์ฟ 2 หั่นเป็นชิ้น มะม่วงดิบเปรี้ยว คู่กับกะปิผัดสำหรับใช้จิ้ม