Manggang at Bagoong
Fatias de manga verde crua e ácida combinadas com pasta de camarão salgada e cozida para um contraste clássico de sabores.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 2 mangas verdes não maduras, fatiadas
- 120 ml pasta de camarão fermentada crua
- 4 dentes de alho, picados
- 2 chalota, picada
- 2 colheres (sopa) óleo de cozinha neutro
- 2 colheres (sopa) açúcar mascavo
- 2 pimenta dedo-de-moça, fatiada
- 2 colheres (chá) vinagre de cana
Modo de preparo
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1
Aqueça 2 colheres (sopa) óleo de cozinha neutro em uma frigideira pequena em fogo médio.
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2
Adicione 4 picados dentes de alho e 2 picada chalota, refogando até amaciarem e liberarem aroma, por cerca de 2 minutos.
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3
Adicione 120 ml pasta de camarão fermentada crua, 2 colheres (sopa) açúcar mascavo, 2 colheres (chá) vinagre de cana e 2 fatiada pimenta dedo-de-moça, cozinhando por 5 a 7 minutos até escurecer.
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4
Deixe a pasta de camarão cozida esfriar completamente até a temperatura ambiente.
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5
Sirva 2 fatiadas mangas verdes não maduras ao lado da pasta de camarão cozida para mergulhar.