Sago à la mangue
Un dessert cantonais frais et populaire composé de perles de tapioca moelleuses baignant dans un mélange onctueux de mangue et de crème de coco.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
Cuisiner gratuitement dans l'applicationGratuit. Sans téléchargement ni compte. L'écran reste allumé et chaque étape peut lancer son propre minuteur.
Ingrédients
- 120 ml petites perles de sago
- 3 mangues mûres, coupées en dés
- 240 ml lait de coco
- 60 ml lait concentré sucré
- 950 ml eau
Préparation
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1
Porter 950 ml eau à ébullition dans une casserole sur feu vif.
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2
Ajouter 120 ml petites perles de sago et faire cuire pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.
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3
Couper le feu, couvrir et laisser petites perles de sago reposer pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
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4
Égoutter petites perles de sago et rincer abondamment à l'eau froide pour stopper la cuisson, puis bien égoutter.
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5
Mixer les deux tiers de 3 coupées en dés mangues mûres avec 240 ml lait de coco et 60 ml lait concentré sucré jusqu'à obtenir une texture lisse.
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6
Mélanger la purée de mangue, petites perles de sago cuit et le reste de coupées en dés mangues mûres dans un bol, puis placer au frais avant de servir.