Mango Sago
Uma sobremesa cantonesa refrescante e popular que apresenta pérolas de tapioca mastigáveis submersas em uma mistura rica de manga com creme de coco.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 120 ml pérolas pequenas de sagu
- 3 mangas maduras, cortadas em cubos
- 240 ml leite de coco
- 60 ml leite condensado adoçado
- 950 ml água
Modo de preparo
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1
Ferva 950 ml água em uma panela em fogo alto.
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2
Adicione 120 ml pérolas pequenas de sagu e cozinhe por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
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3
Desligue o fogo, tampe e deixe pérolas pequenas de sagu descansar por 10 minutos até ficarem translúcidas.
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4
Escorra pérolas pequenas de sagu e enxágue bem com água fria para interromper o cozimento, depois escorra bem.
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5
Bata dois terços de 3 cortadas em cubos mangas maduras com 240 ml leite de coco e 60 ml leite condensado adoçado até obter uma mistura homogênea.
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6
Misture o purê de manga, pérolas pequenas de sagu cozidas e o restante de cortadas em cubos mangas maduras em uma tigela, depois leve à geladeira antes de servir.