Mango Sago
Un popolare dolce cantonese freddo che presenta perle di tapioca gommose immerse in un ricco miscuglio di mango e crema di cocco.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 120 ml piccole perle di sago
- 3 mango maturi, a cubetti
- 240 ml latte di cocco
- 60 ml latte condensato zuccherato
- 950 ml acqua
Preparazione
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1
Portare a ebollizione 950 ml acqua in una pentola a fuoco vivo.
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2
Aggiungere 120 ml piccole perle di sago e cuocere per 10 minuti, mescolando occasionalmente.
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3
Spegnere il fuoco, coprire e lasciare riposare piccole perle di sago per 10 minuti fino a quando diventano traslucidi.
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4
Scolare piccole perle di sago e sciacquare abbondantemente con acqua fredda per fermare la cottura, quindi scolare bene.
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5
Frullare due terzi di 3 a cubetti mango maturi con 240 ml latte di cocco e 60 ml latte condensato zuccherato fino a ottenere un composto liscio.
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6
Unire la purea di mango, piccole perle di sago cotto e il restante a cubetti mango maturi in una ciotola, quindi raffreddare prima di servire.