Mì xào giòn
Noodles all uovo fritte e croccanti guarnite con un saporito soffritto di maiale tenero, gamberi e verdure vivaci in una ricca salsa densa.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 230 g noodles all uovo freschi, sgranati
- 60 ml olio vegetale
- 230 g gamberi grandi, sgusciati
- 230 g filetto di maiale, tagliato a fettine sottili
- 4 spicchi aglio, tritato
- 4 cespi baby bok choy, tagliati in quattro
- 130 g carote, tagliate a fettine sottili
- 2 cucchiai salsa di ostriche
- 2 cucchiai salsa di soia
- 240 ml brodo di pollo
- 2 cucchiai amido di mais, sciolto
Preparazione
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1
Scalda meta del 60 ml olio vegetale in una padella grande a fuoco medio-alto.
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2
Friggi i 230 g sgranati noodles all uovo freschi fino a doratura e croccantezza su entrambi i lati, quindi trasferiscili su un piatto da portata.
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3
Scalda il 60 ml olio vegetale rimanente in un wok a fuoco vivo.
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4
Aggiungi l'4 spicchi tritato aglio e fai saltare per trenta secondi finche non sprigiona profumo.
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5
Aggiungi il 230 g tagliato a fettine sottili filetto di maiale e i 230 g sgusciati gamberi grandi, cuocendo finche il maiale raggiunge 63°C e i gamberi sono opachi.
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6
Unisci le 130 g tagliate a fettine sottili carote e i 4 cespi tagliati in quattro baby bok choy e cuoci per due minuti.
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7
Versa il 240 ml brodo di pollo, la 2 cucchiai salsa di ostriche e la 2 cucchiai salsa di soia, portando il composto a leggero bollore.
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8
Incorpora l'2 cucchiai sciolto amido di mais per addensare la salsa, quindi versa sui noodles croccanti.