미싸오기온
부드러운 돼지고기, 새우, 생기 넘치는 채소를 진한 걸쭉한 소스에 볶아 바삭하게 튀긴 달걀면에 얹은 베트남식 요리.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 230 g 신선한 달걀면, 가닥가닥 떼어낸
- 60 ml 식용유
- 230 g 큰 새우, 껍질을 깐
- 230 g 돼지고기 안심, 얇게 썬
- 4 쪽 마늘, 다진
- 4 통 청경채, 4등분한
- 130 g 당근, 얇게 썬
- 2 큰술 굴소스
- 2 큰술 간장
- 240 ml 닭 육수
- 2 큰술 전분, 물에 갠
만드는 법
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1
큰 팬에 중강불로 달인 후 60 ml 식용유 절반을 넣습니다.
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2
가닥가닥 떼어낸 신선한 달걀면 230 g을 양면이 노릇하고 바삭해질 때까지 튀긴 후 서빙 접시에 옮겨 담습니다.
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3
웍에 센불로 달인 후 남은 60 ml 식용유을 넣습니다.
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4
다진 마늘 4 쪽을 넣고 향이 나도록 30초 동안 볶습니다.
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5
얇게 썬 돼지고기 안심 230 g과 껍질을 깐 큰 새우 230 g을 넣고 돼지고기가 63°C에 도달하고 새우가 불투명해질 때까지 익힙니다.
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6
얇게 썬 당근 130 g과 4등분한 청경채 4 통을 넣고 2분 동안 볶습니다.
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7
닭 육수 240 ml, 굴소스 2 큰술, 간장 2 큰술을 붓고 끓입니다.
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8
물에 갠 전분 2 큰술을 넣어 소스를 걸쭉하게 만든 다음 바삭한 면 위에 얹습니다.