Pastelitos de coco
Chabons de pâte feuilletée croustillants garnis d'une farce sucrée à la noix de coco cuite. Une friandise traditionnelle de boulangerie cubaine cuite jusqu'à ce qu'elle soit croustillante et dorée.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
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Ingrédients
- 170 g noix de coco râpée sucrée
- 150 g sucre en poudre
- 120 ml eau
- 1 c. à café jus de lime frais
- 2 plaques de pâte feuilletée, décongelées
- 1 gros œuf, battu
Préparation
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1
Préchauffer le four à 200°C et tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
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2
Mélanger 170 g noix de coco râpée sucrée, 150 g sucre en poudre, 120 ml eau et 1 c. à café jus de lime frais dans une casserole à feu moyen.
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3
Laisser mijoter pendant 10 à 12 minutes en remuant fréquemment jusqu'à ce que le liquide s'évapore et que le mélange épaississe, puis laisser refroidir complètement.
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4
Dérouler 2 décongelées plaques de pâte feuilletée sur une surface farinée et couper en rectangles égaux.
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5
Déposer le mélange de noix de coco refroidi à la cuillère sur la moitié des rectangles et recouvrir avec les rectangles restants.
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6
Presser les bords de la pâte avec une fourchette pour sceller.
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7
Badigeonner le dessus avec 1 battu gros œuf et faire une petite incision dans chaque feuilleté.
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8
Cuire au four pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et dorés.