Pastelitos de Coco
Krokante bladerdeegtaartjes gevuld met een zoete gekookte kokosvulling. Een traditionele Cubaanse bakkerijlekkernij, gebakken tot ze knapperig en goudbruin zijn.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 170 g gezoete geraspte kokos
- 150 g kristalsuiker
- 120 ml water
- 1 tl verse limoensap
- 2 bladerdeegvellen, ontdooid
- 1 groot ei, losgeklopt
Bereidingswijze
-
1
Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
-
2
Combineer 170 g gezoete geraspte kokos, 150 g kristalsuiker, 120 ml water en 1 tl verse limoensap in een steelpan op middelhoog vuur.
-
3
Laat 10 tot 12 minuten zachtjes koken onder regelmatig roeren tot het vocht verdampt en het mengsel dik wordt, en koel daarna volledig af.
-
4
Rol 2 ontdooid bladerdeegvellen uit op een met bloem bestrooid oppervlak en snijd in gelijke rechthoeken.
-
5
Schep het afgekoelde kokosmengsel op de helft van de rechthoeken en dek af met de overige rechthoeken.
-
6
Druk de randen van het deeg aan met een vork om ze te sluiten.
-
7
Bestrijk de bovenkant met 1 losgeklopt groot ei en snijd een kleine insnijding in elk gebakje.
-
8
Bak 20 tot 25 minuten tot ze gerezen en goudbruin zijn.