พาสเตลิตอส เด โกโก

อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C และปูกระดาษรองอบบนถาดอบ

ผสม 170 ก. มะพร้าวขูดอบแห้งหวาน, 150 ก. น้ำตาลทราย, 120 มล. น้ำเปล่า และ 1 ช้อนชา น้ำมะนาวสด ลงในหม้อตั้งไฟปานกลาง

เคี่ยวเป็นเวลา 10 ถึง 12 นาที พร้อมคนบ่อยๆ จนของเหลวระเหยและส่วนผสมข้นขึ้น จากนั้นพักให้เย็นสนิท

คลี่แผ่น 2 คลายความเย็นแล้ว แผ่นแป้งพัฟเพสทรี ลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งไว้ แล้วตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดเท่ากัน

ตักส่วนผสมมะพร้าวที่เย็นแล้วลงบนครึ่งหนึ่งของชิ้นแป้งสี่เหลี่ยม แล้วปิดทับด้วยแผ่นแป้งที่เหลือ

ใช้ส้อมกดขอบแป้งให้ติดกันเพื่อปิดผนึก

ทา 1 ตีให้เข้ากัน ไข่ไก่เบอร์ใหญ่ ให้ทั่วด้านบนและกรีดรอยแผลเล็กๆ บนขนมพัฟแต่ละชิ้น

อบเป็นเวลา 20 ถึง 25 นาทีจนพองฟูและเป็นสีทองสวย