Soupe aux petits pois et à la menthe
Une soupe d'un vert éclatant associant des petits pois sucrés et de la menthe fraîche pour un repas léger et rafraîchissant. Simple à préparer et naturellement crémeuse sans produits laitiers lourds.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
Cuisiner gratuitement dans l'applicationGratuit. Sans téléchargement ni compte. L'écran reste allumé et chaque étape peut lancer son propre minuteur.
Ingrédients
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 2 échalotes, coupées en dés
- 2 gousses d'ail, émincées
- 950 ml bouillon de légumes
- 580 g petits pois surgelés
- 120 ml feuilles de menthe fraîche, hachées
- 1 c. à soupe jus de citron
- 1/2 c. à café sel
- 1/4 c. à café poivre noir
Préparation
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1
Chauffer 1 c. à soupe huile d'olive dans une casserole moyenne à feu moyen.
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2
Ajouter 2 coupées en dés échalotes et 2 émincées gousses d'ail, en remuant jusqu'à ce qu'ils soient tendres pendant environ 3 minutes.
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3
Verser 950 ml bouillon de légumes et porter le liquide à un léger frémissement.
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4
Incorporer 580 g petits pois surgelés et cuire pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et d'un vert vif.
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5
Retirer la casserole du feu et incorporer 120 ml hachées feuilles de menthe fraîche, 1 c. à soupe jus de citron, 1/2 c. à café sel et 1/4 c. à café poivre noir.
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6
Transférer dans un mixeur et réduire en purée jusqu'à obtention d'une texture lisse, puis servir chaud.