मटर और पुदीने का सूप
एक चमकीला हरा सूप जो मीठी मटर और ताज़े पुदीने को मिलाकर एक हल्का, ताज़ा भोजन बनाता है। बनाने में आसान और भारी डेयरी के बिना स्वाभाविक रूप से मलाईदार।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- 2 छोटे प्याज़, कटे हुए
- 2 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई
- 950 मि.ली. सब्जियों का शोरबा
- 580 ग्राम जमी हुई हरी मटर
- 120 मि.ली. ताज़ी पुदीने की पत्तियाँ, कटी हुई
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
- 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च
बनाने की विधि
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1
मध्यम आँच पर एक मध्यम बर्तन में 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल गरम करें।
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2
2 कटे हुए छोटे प्याज़ और 2 बारीक कटी हुई लहसुन की कलियाँ डालें, लगभग 3 मिनट तक नरम होने तक हिलाते रहें।
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3
950 मि.ली. सब्जियों का शोरबा डालें और तरल को हल्के से उबलने दें।
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4
580 ग्राम जमी हुई हरी मटर डालें और नरम और चमकीला हरा होने तक 3 मिनट तक पकाएँ।
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5
बर्तन को आँच से उतार लें और 120 मि.ली. कटी हुई ताज़ी पुदीने की पत्तियाँ, 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस, 1/2 छोटा चम्मच नमक और 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च मिलाएँ।
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6
इसे ब्लेंडर में डालें और चिकना होने तक पीस लें, फिर गर्म परोसें।