Sopa de Ervilha e Hortelã
Uma sopa verde vibrante que combina ervilhas doces e hortelã fresca para uma refeição leve e refrescante. Simples de preparar e naturalmente cremosa sem laticínios pesados.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 1 colher (sopa) azeite de oliva
- 2 chalotas, picadas
- 2 dentes de alho, picados
- 950 ml caldo de legumes
- 580 g ervilhas verdes congeladas
- 120 ml folhas de hortelã fresca, picadas
- 1 colher (sopa) suco de limão
- 1/2 colher (chá) sal
- 1/4 colher (chá) pimenta-do-reino preta
Modo de preparo
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1
Aqueça 1 colher (sopa) azeite de oliva em uma panela média em fogo médio.
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2
Adicione 2 picadas chalotas e 2 picados dentes de alho, mexendo até amaciarem por cerca de 3 minutos.
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3
Despeje 950 ml caldo de legumes e deixe o líquido atingir uma fervura suave.
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4
Misture 580 g ervilhas verdes congeladas e cozinhe por 3 minutos até ficarem macias e de cor verde-brilhante.
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5
Retire a panela do fogo e incorpore 120 ml picadas folhas de hortelã fresca, 1 colher (sopa) suco de limão, 1/2 colher (chá) sal e 1/4 colher (chá) pimenta-do-reino preta.
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6
Transfira para um liquidificador e bata até obter um creme liso, depois sirva quente.