豌豆布丁
一种细腻且咸香的酱料，由慢煮的黄豌豆制成，用黄油和胡椒调味。传统上与烤火腿或培根一起搭配食用。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 300 克 黄豌豆, 已浸泡并沥干
- 950 毫升 蔬菜高汤
- 1 黄洋葱, 切半
- 1 胡萝卜, 去皮
- 30 克 无盐黄油
- 1/2 小勺 细海盐
- 1/4 小勺 黑胡椒粉
做法
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1
将 300 克 已浸泡并沥干 黄豌豆、950 毫升 蔬菜高汤、1 切半 黄洋葱 和 1 去皮 胡萝卜 放入大号酱汁锅中，开中高火。
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2
煮沸，然后转小火，盖上锅盖，慢煮 45 分钟，直到豌豆变软。
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3
丢弃 1 切半 黄洋葱 和 1 去皮 胡萝卜，然后沥干 300 克 已浸泡并沥干 黄豌豆 中多余的液体。
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4
使用手持均质机或食品加工机将 300 克 已浸泡并沥干 黄豌豆 搅打成顺滑的泥状。
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5
加入 30 克 无盐黄油、1/2 小勺 细海盐 和 1/4 小勺 黑胡椒粉 搅拌，直到完全融化并融合。