पीज़ पुडिंग
उबली हुई पीली मटर से बना एक चिकना और स्वादिष्ट स्प्रेड, जिसे मक्खन और काली मिर्च से तैयार किया जाता है। पारंपरिक रूप से भुने हुए हैम या बेकन के साथ परोसा जाता है।
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सामग्री
- 300 ग्राम पीली मटर, भिगोई हुई और छनी हुई
- 950 मि.ली. सब्जी का स्टॉक
- 1 पीला प्याज, आधा किया हुआ
- 1 गाजर, छीनी हुई
- 30 ग्राम बिना नमक वाला मक्खन
- 1/2 छोटा चम्मच बारीक समुद्री नमक
- 1/4 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
बनाने की विधि
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1
एक बड़े सॉस पैन में मध्यम-तेज़ आंच पर 300 ग्राम भिगोई हुई और छनी हुई पीली मटर, 950 मि.ली. सब्जी का स्टॉक, 1 आधा किया हुआ पीला प्याज, और 1 छीनी हुई गाजर डालें।
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2
उबाल लें, फिर आंच को धीमा कर दें, ढक दें, और 45 मिनट तक उबालें जब तक कि मटर नरम न हो जाएं।
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3
1 आधा किया हुआ पीला प्याज और 1 छीनी हुई गाजर को हटाएं, फिर 300 ग्राम भिगोई हुई और छनी हुई पीली मटर से अतिरिक्त तरल निकाल दें।
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4
इमर्शन ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके 300 ग्राम भिगोई हुई और छनी हुई पीली मटर को चिकना होने तक पीस लें।
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5
पिघलने और पूरी तरह मिलने तक 30 ग्राम बिना नमक वाला मक्खन, 1/2 छोटा चम्मच बारीक समुद्री नमक, और 1/4 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं।