Erwtenpudding
Een gladde en hartige spread gemaakt van zachtgekookte gele splitelzen opgediend met boter en peper. Traditioneel geserveerd naast geroosterde ham of spek.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 300 g gele splitelzen, geweekt en uitgelekt
- 950 ml groentebouillon
- 1 gele ui, gehalveerd
- 1 wortel, geschild
- 30 g ongezouten boter
- 1/2 tl fijne zeezout
- 1/4 tl gemalen zwarte peper
Bereidingswijze
-
1
Voeg 300 g geweekt en uitgelekt gele splitelzen, 950 ml groentebouillon, 1 gehalveerd gele ui en 1 geschild wortel toe aan een grote kookpan op middelhoog vuur.
-
2
Breng aan de kook, verlaag dan het vuur naar laag, dek af en laat 45 minuten zachtjes koken tot de erwten zacht zijn.
-
3
Verwijder 1 gehalveerd gele ui en 1 geschild wortel en giet vervolgens eventueel overtollig vocht af van 300 g geweekt en uitgelekt gele splitelzen.
-
4
Pureer 300 g geweekt en uitgelekt gele splitelzen glad met behulp van een staafmixer of een foodprocessor.
-
5
Roer 30 g ongezouten boter, 1/2 tl fijne zeezout en 1/4 tl gemalen zwarte peper erdoor totdat ze zijn gesmolten en volledig zijn opgenomen.