Salade de poulet croustillant aux pacanes
Des escalopes de poulet croustillantes enrobees de pacanes servies sur un lit de salade fraîche avec une vinaigrette cajun sucree et acidulee au miel et a la moutarde.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
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Ingrédients
- 680 g blancs de poulet, émincés
- 115 g pacanes, finement hachées
- 2 c. à café assaisonnement cajun
- 2 œuf, battu
- 60 ml huile d'olive
- 2 c. à soupe moutarde de Dijon
- 2 c. à soupe miel
- 2 c. à soupe vinaigre de cidre de pomme
- 1,4 L mélange de salade verte, lavée
- 150 g tomates cerises, coupées en deux
Préparation
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1
Fouetter 2 c. à soupe moutarde de Dijon, 2 c. à soupe miel, 2 c. à soupe vinaigre de cidre de pomme et la moitié de 60 ml huile d'olive ensemble dans un bol.
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2
Mélanger 115 g finement hachées pacanes et 2 c. à café assaisonnement cajun dans un plat creux, puis placer 2 battu œuf dans un autre plat.
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3
Tremper 680 g émincés blancs de poulet dans 2 battu œuf, puis presser dans le mélange de pacanes pour enrober uniformément.
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4
Chauffer le reste de 60 ml huile d'olive dans une poêle à feu moyen et cuire le poulet pendant 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce que la température interne atteigne 74°C.
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5
Mélanger 1,4 L lavée mélange de salade verte et 150 g coupées en deux tomates cerises avec la vinaigrette et garnir avec le poulet.