Kipsalade met een Korstje van Pecannoten
Knapperige met pecannoten gecoate kipfilets geserveerd over verse sla met een zoetzure Cajun honingtijmdressing.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 680 g kipfilets, in plakjes
- 115 g pecannoten, fijngehakt
- 2 tl Cajunkruiden
- 2 ei, losgeklopt
- 60 ml olijfolie
- 2 el Dijonmosterd
- 2 el honing
- 2 el appelciderazijn
- 1,4 l gemengde saladesla, gewassen
- 150 g cherrytomaatjes, gehalveerd
Bereidingswijze
-
1
Klop 2 el Dijonmosterd, 2 el honing, 2 el appelciderazijn en de helft van 60 ml olijfolie door elkaar in een kom.
-
2
Meng 115 g fijngehakt pecannoten en 2 tl Cajunkruiden in een ondiepe schaal en zet 2 losgeklopt ei in een aparte schaal.
-
3
Doop 680 g in plakjes kipfilets in 2 losgeklopt ei en druk het dan in het notenmengsel om het gelijkmatig te bedekken.
-
4
Verhit de resterende 60 ml olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de kip 4 tot 5 minuten per kant tot de interne temperatuur 74°C bereikt.
-
5
Herschik 1,4 l gewassen gemengde saladesla en 150 g gehalveerd cherrytomaatjes met de dressing en leg de kip erop.