Insalata di pollo in crosta di pecan
Cotolette di pollo croccanti ricoperte di pecan servite su verdure fresche con un condimento agrodolce al miele e senape in stile cajun.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 680 g petto di pollo, affettato
- 115 g noci pecan, tritate finemente
- 2 cucchiaini spezie cajun
- 2 uovo, sbattuto
- 60 ml olio d'oliva
- 2 cucchiai senape di Digione
- 2 cucchiai miele
- 2 cucchiai aceto di mele
- 1,4 l insalata mista, lavate
- 150 g pomodorini ciliegino, dimezzati
Preparazione
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1
In una ciotola, sbatti insieme 2 cucchiai senape di Digione, 2 cucchiai miele, 2 cucchiai aceto di mele e metà dell' 60 ml olio d'oliva.
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2
Mescola 115 g tritate finemente noci pecan e 2 cucchiaini spezie cajun in un piatto fondo, poi metti 2 sbattuto uovo in un altro piatto.
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3
Immergi 680 g affettato petto di pollo in 2 sbattuto uovo, poi premi nel composto di pecan per coprire uniformemente.
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4
Riscalda il restante 60 ml olio d'oliva in una padella a fuoco medio e cuoci il pollo per 4 o 5 minuti per lato finché la temperatura interna raggiunge 74°C.
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5
Condisci 1,4 l lavate insalata mista e 150 g dimezzati pomodorini ciliegino con la salsa e guarnisci con il pollo.