Salada de Frango com Crosta de Pecã
Filés de frango crocantes empanados com nozes pecã, servidos sobre folhas verdes frescas com um molho agridoce de mostarda e mel ao estilo cajun.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 680 g peitos de frango, fatiados
- 115 g nozes pecã, picadas finamente
- 2 colheres (chá) tempero cajun
- 2 ovo, batido
- 60 ml azeite de oliva
- 2 colheres (sopa) mostarda Dijon
- 2 colheres (sopa) mel
- 2 colheres (sopa) vinagres de maçã
- 1,4 L mix de folhas verdes para salada, lavadas
- 150 g tomates cereja, cortados ao meio
Modo de preparo
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1
Bata 2 colheres (sopa) mostarda Dijon, 2 colheres (sopa) mel, 2 colheres (sopa) vinagres de maçã e metade do 60 ml azeite de oliva em uma tigela.
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2
Misture 115 g picadas finamente nozes pecã e 2 colheres (chá) tempero cajun em um prato raso, depois coloque 2 batido ovo em um prato separado.
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3
Mergulhe 680 g fatiados peitos de frango no 2 batido ovo e pressione na mistura de pecã para cobrir uniformemente.
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4
Aqueça o 60 ml azeite de oliva restante em uma frigideira em fogo médio e cozinhe o frango por 4 a 5 minutos de cada lado até que a temperatura interna alcance 74°C.
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5
Misture 1,4 L lavadas mix de folhas verdes para salada e 150 g cortados ao meio tomates cereja com o molho e cubra com o frango.