Oeufs pochés sur toasts
Oeufs pochés chauds au jaune coulant servis sur de grosses tranches de pain grillé beurré. Un classique du petit-déjeuner cuit doucement sur la cuisinière.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
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Ingrédients
- 4 gros œufs
- 2 tranches pain blanc ou au levain, grillé
- 15 g beurre doux, ramolli
- 1 c. à soupe vinaigre blanc distillé
- 1/4 c. à café sel marin fin
- 1/8 c. à café poivre noir fraîchement moulu
Préparation
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1
Porter une casserole moyenne d'eau à frémissement à feu moyen et y incorporer 1 c. à soupe vinaigre blanc distillé.
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2
Casser chacun des 4 gros œufs dans un petit ramequin ou un bol.
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3
Créer un léger tourbillon dans l'eau avec une cuillère, puis glisser délicatement les gros œufs au centre.
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4
Pocher pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que les blancs soient pris mais que les jaunes restent coulant.
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5
Étaler le 15 g ramolli beurre doux sur le 2 tranches grillé pain blanc ou au levain.
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6
Retirer les gros œufs avec une écumoire, les égoutter sur du papier absorbant et les placer sur le pain blanc ou au levain.
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7
Assaisonner avec 1/4 c. à café sel marin fin et 1/8 c. à café poivre noir fraîchement moulu avant de servir immédiatement.