ポーチドエッグ・オンス・トースト
とろりとした黄身の温かいポーチドエッグを、厚切りのバターを塗ったトーストにのせました。コンロで優しく調理する、朝食の定番メニューです。
英語から翻訳、計量はメートル法表記です。 英語の原文を読む
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材料
- 4 Lサイズの卵
- 2 枚 白パンまたはサワードウブレッド, トーストしたもの
- 15 g 無塩バター, 室温に戻したもの
- 1 大さじ ホワイトビネガー
- 1/4 小さじ 精製海塩
- 1/8 小さじ 挽きたての黒こしょう
作り方
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1
中サイズの片手鍋に水を張って中火で静かに沸騰させ、1 大さじ ホワイトビネガーを加えます。
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2
4 Lサイズの卵をそれぞれ小さなココットや茶碗に割り入れます。
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3
スプーンで水の中に緩やかな渦を作り、Lサイズの卵を静かに中央へ滑り込ませます。
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4
白身が固まり、黄身が柔らかいままになるまで3分から4分茹でます。
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5
15 g 室温に戻したもの 無塩バターを2 枚 トーストしたもの 白パンまたはサワードウブレッドに塗ります。
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6
Lサイズの卵を穴あきおたまですくい取り、ペーパータオルで水気をきって、白パンまたはサワードウブレッドの上にのせます。
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7
すぐに提供する前に、1/4 小さじ 精製海塩と1/8 小さじ 挽きたての黒こしょうで味を調えます。