Putu Mayang
Dessert traditionnel indonésien composé de nouilles à la farine de riz servies avec une sauce tiède et parfumée au sucre de palmier et au lait de coco.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
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Ingrédients
- 240 g farine de riz
- 60 g fécule de tapioca
- 475 ml lait de coco
- 1/2 c. à café sel
- 2 feuilles de pandan, nouées
- 200 g sucre de palmier, haché
- 240 ml eau
Préparation
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1
Dans une casserole, fouetter 240 g farine de riz, 60 g fécule de tapioca, 1/2 c. à café sel et la moitié du 475 ml lait de coco jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
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2
Placer sur feu doux avec l'une des 2 nouées feuilles de pandan et remuer constamment jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse.
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3
Presser la pâte à travers une presse à nouilles sur du papier sulfurisé pour former de petits nids.
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4
Cuire les nids à la vapeur sur de l'eau bouillante pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient pris.
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5
Faire mijoter 200 g haché sucre de palmier, 240 ml eau, le 475 ml lait de coco restant et les 2 nouées feuilles de pandan restantes pendant 5 minutes pour préparer la sauce.
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6
Napper les nouilles cuites à la vapeur avec la sauce sucrée tiède avant de servir.