Putu Mayang
Postres de fideos tradicionales de Indonesia hechos de harina de arroz y servidos con una salsa tibia y aromatica de coco con azúcar de palma.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 240 g harina de arroz
- 60 g fécula de tapioca
- 475 ml leche de coco
- 1/2 cdta sal
- 2 hojas de pandan, anudadas
- 200 g azúcar de palma, picado
- 240 ml agua
Instrucciones
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1
En una olla, bate 240 g harina de arroz, 60 g fécula de tapioca, 1/2 cdta sal y la mitad de 475 ml leche de coco hasta que quede sin grumos.
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2
Coloca a fuego bajo con una de las 2 anudadas hojas de pandan y revuelve constantemente hasta que se forme una masa espesa.
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3
Presiona la masa a través de una prensa para fideos sobre papel encerado para formar pequeños nidos.
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4
Cocina al vapor los nidos sobre agua hirviendo durante 10 minutos hasta que estén firmes.
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5
Hierve a fuego lento 200 g picado azúcar de palma, 240 ml agua, el resto de 475 ml leche de coco y el resto de 2 anudadas hojas de pandan durante 5 minutos para hacer la salsa.
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6
Riega la salsa dulce tibia sobre los fideos al vapor antes de servir.