Putu Mayang
Tradicionais sobremesas indonésias de macarrão feitas de farinha de arroz servidas com calda morna e aromática de açúcar de palma com coco.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 240 g farinha de arroz
- 60 g polvilho doce
- 475 ml leite de coco
- 1/2 colher (chá) sal
- 2 folhas de pandan, atadas
- 200 g açúcar de palma, picado
- 240 ml água
Modo de preparo
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1
Em uma panela, bata 240 g de farinha de arroz, 60 g de polvilho doce, 1/2 colher (chá) de sal e metade do 475 ml de leite de coco até ficar homogêneo.
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2
Coloque em fogo baixo com uma das 2 atadas folhas de pandan e mexa constantemente até formar uma massa espessa.
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3
Pressione a massa através de uma prensa de macarrão sobre papel manteiga para formar pequenos ninhos.
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4
Cozinhe os ninhos no vapor sobre água fervente por 10 minutos até firmarem.
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5
Ferva em fogo brando 200 g picado de açúcar de palma, 240 ml de água, o 475 ml de leite de coco restante e as 2 atadas de folhas de pandan restantes por 5 minutos para fazer a calda.
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6
Regue o macarrão cozido no vapor com a calda doce morna antes de servir.