पुटु मयांग
चावल के आटे से बने पारंपरिक इंडोनेशियन नूडल डेसर्ट, जिन्हें गर्म और सुगंधित ताड़ की चीनी और नारियल की चटनी के साथ परोसा जाता है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 240 ग्राम चावल का आटा
- 60 ग्राम साबूदाना स्टार्च
- 475 मि.ली. नारियल का दूध
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
- 2 पांदन के पत्ते, गांठ लगे हुए
- 200 ग्राम ताड़ की चीनी, कटे हुए
- 240 मि.ली. पानी
बनाने की विधि
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1
एक बर्तन में, 240 ग्राम चावल का आटा, 60 ग्राम साबूदाना स्टार्च, 1/2 छोटा चम्मच नमक, और आधा 475 मि.ली. नारियल का दूध चिकना होने तक फेंटें।
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2
इसे धीमी आंच पर 2 गांठ लगे हुए पांदन के पत्ते में से एक के साथ रखें और गाढ़ा आटा बनने तक लगातार चलाते रहें।
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3
छोटे घोंसले बनाने के लिए आटे को नूडल प्रेस से पार्चमेंट पेपर पर दबाएं।
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4
घोंसलों को सेट होने तक उबलते पानी के ऊपर 10 मिनट के लिए भाप में पकाएं।
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5
चटनी बनाने के लिए 200 ग्राम कटे हुए ताड़ की चीनी, 240 मि.ली. पानी, बचा हुआ 475 मि.ली. नारियल का दूध, और बचा हुआ 2 गांठ लगे हुए पांदन के पत्ते 5 मिनट तक उबालें।
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6
परॉसने से पहले उबले हुए नूडल्स के ऊपर गर्म मीठी चटनी डालें।