Putu Mayang
Traditionele Indonesische noedeldesserts gemaakt van rijstbloem, geserveerd met een warme, aromatische palmsuiker-kokosssaus.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 240 g rijstbloem
- 60 g tapiocameel
- 475 ml kokosmelk
- 1/2 tl zout
- 2 pandanbladeren, geknoopt
- 200 g palmsuiker, gehakt
- 240 ml water
Bereidingswijze
-
1
Klop in een pan 240 g rijstbloem, 60 g tapiocameel, 1/2 tl zout en de helft van de 475 ml kokosmelk glad.
-
2
Zet op laag vuur met een van de 2 geknoopt pandanbladeren en roer voortdurend tot er een dik deeg ontstaat.
-
3
Pers het deeg door een noedelpers op bakpapier om kleine nestjes te vormen.
-
4
Stoom de nestjes 10 minuten boven kokend water tot ze stevig zijn.
-
5
Laat 200 g gehakt palmsuiker, 240 ml water, de rest van de 475 ml kokosmelk en de rest van de 2 geknoopt pandanbladeren 5 minuten zachtjes koken om saus te maken.
-
6
Besprenkel de gestoomde noedels voor het serveren met de warme zoete saus.