Putu Mayang
Dolci tradizionali indonesiani a base di spaghetti di farina di riso, serviti con una salsa calda e aromatica di zucchero di palma e latte di cocco.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 240 g farina di riso
- 60 g fecola di tapioca
- 475 ml latte di cocco
- 1/2 cucchiaino sale
- 2 foglie di pandan, annodate
- 200 g zucchero di palma, tritato
- 240 ml acqua
Preparazione
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1
In una pentola, mescola 240 g farina di riso, 60 g fecola di tapioca, 1/2 cucchiaino sale e metà del 475 ml latte di cocco con una frusta fino a ottenere un composto liscio.
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2
Metti a fuoco basso con una delle 2 annodate foglie di pandan e mescola costantemente finché si forma un impasto denso.
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3
Premi l'impasto attraverso una pressa per pasta su carta da forno per formare piccoli nidi.
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4
Cuoci i nidi a vapore sopra acqua bollente per 10 minuti finché si sono rappresi.
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5
Fai sobbollire 200 g tritato zucchero di palma, 240 ml acqua, il 475 ml latte di cocco rimanente e le 2 annodate foglie di pandan rimanenti per 5 minuti per preparare la salsa.
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6
Versa la salsa dolce e calda sugli spaghetti al vapore prima di servire.