शोर्बात फ्रिके
नरम चिकन, गर्म मसालों और नींबू के रस से बनी एक आरामदायक मध्य पूर्वी हरी गेहूं की सूप।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 मध्यम पीला प्याज़, कटा हुआ
- 4 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटा हुआ
- 450 ग्राम चिकन ब्रेस्ट, टुकड़ों में कटा हुआ
- 240 मि.ली. टूटा हुआ हरा फ्रीके, धोया हुआ
- 1 छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा
- 1/2 छोटा चम्मच पिसा हुआ धनिया
- 1.4 लीटर चिकन ब्रोथ
- 1 छोटा चम्मच नमक
- 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च
- 2 बड़े चम्मच ताज़ा नींबू का रस
- 60 मि.ली. ताज़ा अजवायन, कटा हुआ
बनाने की विधि
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1
मध्यम आंच पर एक बड़े बर्तन में 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल गर्म करें।
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2
1 मध्यम कटा हुआ पीला प्याज़ और 4 बारीक कटा हुआ लहसुन की कलियाँ डालें, और नरम होने तक 4 से 5 मिनट तक भूनें।
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3
450 ग्राम टुकड़ों में कटा हुआ चिकन ब्रेस्ट डालें और चारों तरफ से भूरा होने तक पकाएं जब तक कि आंतरिक तापमान 74°C तक न पहुँच जाए।
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4
240 मि.ली. धोया हुआ टूटा हुआ हरा फ्रीके, 1 छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा और 1/2 छोटा चम्मच पिसा हुआ धनिया मिलाएं, और खुशबू आने तक 1 मिनट तक पकाएं।
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5
1.4 लीटर चिकन ब्रोथ, 1 छोटा चम्मच नमक और 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च डालें, और मिश्रण को उबाल लें।
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6
आंच धीमी करें, ढक दें, और अनाज के नरम होने तक 30 मिनट तक सिमर करें।
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7
परोसने से पहले 2 बड़े चम्मच ताज़ा नींबू का रस मिलाएं और 60 मि.ली. कटा हुआ ताज़ा अजवायन से सजाएं।