ब्रोट्सुपे
एक गर्माहट देने वाला जर्मन ब्रेड सूप जो भुनी हुई बासी राई ब्रेड से बनाया जाता है, जिसे कारवे और मार्जोरम के साथ स्वादिष्ट सब्जी के ब्रोथ में उबाला जाता है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 1.4 लीटर बासी राई ब्रेड, क्यूब्स में कटा हुआ
- 30 ग्राम बिना नमक वाला मक्खन
- 160 ग्राम पीला प्याज, बारीक कटा हुआ
- 950 मि.ली. सब्जी का ब्रोथ
- 1/2 छोटा चम्मच कारवे के बीज, कुचले हुए
- 1/2 छोटा चम्मच सूखा मार्जोरम
- 60 मि.ली. हैवी क्रीम
- 2 बड़े चम्मच ताजा चाइब्ज, कटा हुआ
बनाने की विधि
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1
एक बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर 30 ग्राम बिना नमक वाला मक्खन पिघलाएं।
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2
160 ग्राम बारीक कटा हुआ पीला प्याज डालें और नरम होने तक 5 मिनट के लिए पकाएं।
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3
हल्का सा भूनने के लिए 3 मिनट तक हिलाते हुए 1.4 लीटर क्यूब्स में कटा हुआ बासी राई ब्रेड, 1/2 छोटा चम्मच कुचले हुए कारवे के बीज, और 1/2 छोटा चम्मच सूखा मार्जोरम डालें।
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4
950 मि.ली. सब्जी का ब्रोथ डालें और उबाल लें, फिर आंच कम करें और 10 मिनट के लिए उबालें।
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5
चिकना होने तक 60 मि.ली. हैवी क्रीम मिलाएं, फिर कटोरियों में परोसें और 2 बड़े चम्मच कटा हुआ ताजा चाइब्ज से गार्निश करें।