कामात्राओ आउ अळहो ए ओलेओ
गरम जैतून के तेल, भुने हुए लहसुन, ताजे अजमोद और एक चुटकी नमक में उछाले गए भुने हुए झींगे। ब्राजील के तटीय समुद्र तटों पर लोकप्रिय एक त्वरित और स्वादिष्ट सीफूड व्यंजन।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 450 ग्राम बड़े कच्चे झींगे, छिले हुए
- 60 मि.ली. एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल
- 6 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 1/2 छोटा चम्मच बारीक समुद्री नमक
- 2 छोटे चम्मच ताजा नीबू का रस
- 2 बड़े चम्मच ताजा अजमोद, बारीक कटा हुआ
बनाने की विधि
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1
मध्यम आंच पर एक बड़ी कड़ाही में 60 मि.ली. एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल गरम करें।
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2
इसमें 6 कटी हुई लहसुन की कलियाँ डालें और हल्का सुनहरा और खुशबूदार होने तक 1 मिनट के लिए भूनें।
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3
पैन में एक समान परत में 450 ग्राम छिले हुए बड़े कच्चे झींगे और 1/2 छोटा चम्मच बारीक समुद्री नमक डालें।
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4
गुलाबी होने तक और 63°C के आंतरिक तापमान तक पकने तक दोनों तरफ से 2 से 3 मिनट के लिए भूनें।
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5
परोसने से पहले 2 छोटे चम्मच ताजा नीबू का रस और 2 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ ताजा अजमोद के साथ मिलाएं।